六大政策支持预制菜打造20亿级品牌

伴随着00后，90后逐渐成为社会主力人群，装配式菜市场迎来了更加深入丰富的场景，火锅涮，空气锅煎香肠等菜品大行其道，验证了行业的火爆前景在外卖行业，多达70%—80%的产品都是备菜

依托冷链提升C端用户预制菜品质

冷链物流的发展水平决定了配菜能走多远，尤其是液氮技术的普及，使得配菜的减味越来越接近餐厅，保证了食品安全。

赵煜指出，由于消费者的心智和冷链布局的不完善，中国市场上的预制菜以B端为主，但做B端的盈利能力往往不如C端，缺乏更具选择性的优势或大众化的产品。

所以，JDCOM的备菜会以B端和C端双轮驱动的方式发展我们希望通过C端的努力，我们可以促进预制蔬菜产业的质量赵煜说，并给消费者更多的选择

资料显示，今年上半年，京东COM的C端预煮菜品实现了200%以上的增长，为整个生鲜品类最高，部分平台也实现了同比高增长安酸菜鱼，郑达五花鸡，周黑鸭，妙妙酥肉，眉州东坡低温午餐肉都是深受消费者喜爱的食品

未来三到五年，预制蔬菜将成为更多的家庭必需品。

赵煜在专访中指出，伴随着中国经济的不断发展，生活节奏越来越快，很多不擅长烹饪的00后，90后逐渐成为主要的社会群体，未来预煮菜肴的场景会越来越深。

赵煜透露，很多高档餐厅其实都在用预制菜，像一些大头餐饮企业，但是消费者吃不到伴随着冷链技术和食品加工水平的提高，预制菜肴将取代我们对餐厅的需求，成为人们的日常需求，比如香肠，佛跳墙，火锅，港式椒麻鸡

我判断结果可能会在三五年后出来预制蔬菜的未来产品不仅是消费者的替代品，也是人们的必需品这无非就是在饭店或者家里吃饭他说，做好的菜边界会越来越大，劣质的会被淘汰，口感好，质量高的会留下来

快速发展的预制蔬菜产业仍处于发展初期未来，伴随着消费者对预制菜需求的增加，市场对预制菜的接受度会不断提高，行业巨头的诞生只是时间问题

六大政策支持预制菜打造20亿级品牌。

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